鶏肉のトマト煮

イタリア風の鶏肉のトマト煮です．イタリアの軽い白ワインとともに気分はイタリア，と言うのはいかがでしょうか．鶏肉のトマト煮は簡単に出来て，失敗の無い料理です．アクセントにグリンピースを加えました．鶏肉のトマト煮は暖かい間はメインディッシュで，冷めたらオードブルにもなります．

鶏肉のトマト煮の材料（4人前）

鶏もも肉	大きめのもの1枚
玉ねぎ	中1/2個
グリンピース	カップ1
にんにく	1かけ
トマト水煮缶	1個
白ワイン	50ml
オリーブオイル	適量
塩	適量
コショウ	適量
ローリエ	1枚
オレガノ	適量（好みで）

鶏肉は胸肉でも結構ですが，煮る時間が長いとぱさぱさになってしまいますので，煮込み過ぎないように気をつけてください．グリーンピースは冷凍のものが便利なので使っていますが，缶詰でも結構です．旬の時期には生を使うとより美味しくできます．軽くした茹でしておき仕上げに加えます．

準備

・鶏肉は一口大に切り，軽く塩・コショウをします．
・にんにくは叩き潰して，みじん切りにします．
・玉ねぎはみじん切りにします．

鶏肉のトマト煮の作り方

1．鍋にオリーブオイルを熱し，玉ねぎを入れて弱火で軽く色つくまで炒めます．
2．にんにくを加えさらに炒め，香りが出てきたら，トマト，白ワインを加えます．
3．軽く塩・こしょうをし，ロリエ・オレガノを加え煮込み，トマトソースを作ります．
4．フライパンにサラダ油を熱し，鶏肉の表面が軽く色つく程度にいためます．
5．炒めた鶏肉をトマトソースに加え，柔らかくなるまで弱火で煮込みます．
6．鶏肉に火が通ったらグリーンピースを加え，塩・コショウで味を調えます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．