イカのトマト煮

スルメイカをイタリア風のトマトソース味に仕上げました．欧米ではイカやタコを食べない，と言われることもありますが，地中海沿岸地域では当たり前のように食べられています．日本近海で獲れるイカには海域や季節によりいくつかの種類があります．ここでは手に入りやすいスルメイカで作りました．スルメイカは身がやや固いのですが，安価で売られています．手に入れられるようでしたら，ヤリイカで作るととても美味しくなります．

イカのトマト煮の材料

スルメイカ	1杯
トマトソース	300cc
オリーブオイル	適量
バジル	適量

イカのトマト煮は生のイカをトマトで煮込みますが，ここではイカをオリーブオイルで炒めてトマトソースをからめました．イカは油で加熱すると風味がとても良くなりますのでお試しください．

準備

・スルメイカは内臓，軟骨を取り出し，胴とエンペラは1cm幅の輪切り，足は1本ずつ切り離します．

イカのトマト煮の作り方

1．フライパンにオリーブオイルを熱し，スルメイカを軽くいためます．
2．スルメイカの良い香りが出たらトマトソースを加え，5分程度煮込みます．
3．塩・こしょうで味をととのえ，盛り付け，バジルを飾ります．

最後まで読んでいただきありがとうございました．