オムライス

子供達の大好きなオムライスです．オムライスのタイプは大きく分けて2通りあります．チキンライスを卵でくるんでオムレツ型にするやり方と，とろとろ状態のオムレツをライスの上にのせてナイフで切って広げるという作り方です．前者が一般的，後者は演出効果が期待できます．ここではオムレツを切り分けるレシピのオムライスにしました．上手くできると歓声が上がりますよ，きっと．
オムライスに合うワインとなると・・・．少し無理があるかも知れませんが，ボジョレーなどの軽い赤ワインが合いそうです．

チキンライスの上にオムレツを乗せます．少し端に寄ってますがご愛嬌．

材料（2人前）

卵	4個
ご飯	2杯分
玉ねぎ	1/2個
鶏肉	100g
トマトケチャップ	大さじ2（量はお好みで）
塩	少々
コショウ	少々
サラダ油	適量
バター	適量

鶏肉は胸肉，もも肉どちらでも良いです．

準備

・鶏肉は余分な脂を取り除き，一口大に切ります．
・玉ねぎはみじん切りにします．

作り方

1．フライパンにサラダ油（適量）を熱し，玉ねぎ，鶏肉を入れ中火でじっくりと炒めます．
2．鶏肉に火が通り，玉ねぎが飴色になったら，軽く塩・コショウをして，ご飯を加えて炒めます．
3．全体が混ぜ合わさったら，トマトケチャップを加え軽く炒めます．
4．味を整えて，中心がやや盛り上がるように，皿に盛り付けます．
5．ボールに卵4個を割り入れ，フォークまたは箸でときのばし，軽く塩・コショウをします．
6．フライパンにバターまたはサラダ油を熱し，溶いた卵を入れます．
7．強火にして，フォークまたは箸で卵をすばやくかき混ぜます．
8．フライパンに接している卵の部分が固まったら，オムレツ型にまとめます．中まで火が通り過ぎると，ナイフを入れたときに拡がらなくなりますので，すばやくします．
9．オムレツをチキンライスの上に乗せ，テーブルの上でオムレツにナイフを入れ切り開きます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．