ニース風サラダ

ニース風，と特に断わる必要のないほどお馴染みのサラダです．ニース風サラダに必要なものは，ゆで卵，アンチョビー，オリーブ，トマトなどです．あとはお好みのレタス，チコリ，オニオン，じゃがいもなどと一緒に盛り付け，ドレッシングであえれば出来上がりです．ニース風サラダは簡単に出来て見た目もグッドなので，ホームパーティーにうってつけのレシピです．茹でたイカやムール貝などを加えるとより豪華になります．
ニース風サラダに合うワインは，やはりプロヴァンスでしょうか．辛口の白ワインなら間違いありません．雰囲気を盛り上げるためには美しい色のロゼワイン，プロヴァンスやタヴェルなどを用意してみては．軽いワインならばボジョレーなどの赤ワインでも合いそうです．

ニース風サラダの材料（4人分）

ゆで卵	1個
トマト	1個
じゃがいも	1個
チコリ	1/2個
アンチョビー	適量
ブラックオリーブ	適量
カリフラワー	1/4房
ドレッシング	適量

ニース風サラダに使うトマトは，本来くし型に切るのですが，ここでは冷蔵庫にあったミニトマトを使いました．カリフラワーは最近目にすることがあるオレンジカリフラワーです．

準備

卵は固ゆで，じゃがいもは皮をむいて茹でておきます．カリフラワーは小房に分け，酢少々を加えた湯で茹で，冷水に放し，ざるにあけて水を切ります．チコリは水で洗い適当な大きさにちぎっておきます．

ニース風サラダの作り方

1．大きめの皿またはサラダボールにチコリをしきます．
2．ゆで卵，トマト，カリフラワー，じゃがいも，オリーブ，アンチョビーをバランス良く盛り付けます．
3．食べる直前にドレッシングであえます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．