鶏肉の甘辛煮

本来，鶏1羽をさばいて煮込むのですが，手間もかかるし小家族では食べきれないので，もも肉で作りました．作り置きが出来，弁当のおかずにもなるので，多めに作っても良いでしょう．

鶏肉の甘辛煮の材料

鶏もも肉	1枚
生姜	1かけ
にんにく	1かけ
ねぎ	10cm
八角	1個
醤油	大さじ3
紹興酒・酒	大さじ2
砂糖	大さじ2
蜂蜜	大さじ1
水	適量

醤油と甘味のバランスはお好みで．紹興酒が無ければ日本酒でも良いでしょう．

鶏肉の甘辛煮の作り方

1．鍋に鶏肉，生姜，にんにく，ねぎ，八角をならべ，紹興酒を加え，肉が浸る程度の水を加えます．
2．中火にし，もも肉の上下を替えながら20〜30分煮ます．
3．煮汁が少なくなってきたら蜂蜜を加え，肉全体に煮汁をかけながらツヤをつけます．
4．荒熱がとれたら1cm幅程度に切り，器に盛ります．お好みで香菜（フレッシュコリアンダー）を添えます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．