回鍋肉（豚肉とキャベツの味噌炒め）

回鍋肉．ご存知，お惣菜中華料理です．回鍋肉（豚肉とキャベツの味噌炒め）は簡単に作れ，一皿で肉も野菜も取れますので，我が家の食卓でもしばしば登場します．豆板醤を多めに入れると大人好みになりますが，お子さんがいるご家庭では少なめにしたほうが良いですね．回鍋肉に使う肉はばら肉を薄切りにすると風味が良いのですが，細切れ肉でも良いでしょう．

回鍋肉の材料

豚肉（薄切り）	150g
キャベツ	1/4個
ピーマン	2個
にんにく	1かけ
豆瓣醤	小さじ2
醤油	大さじ1
甜麺醤	大さじ1
サラダ油	大さじ3

準備

・キャベツはざく切りにします．ピーマンは3cm角くらいに切ります．
・にんにくはみじん切りにします．

回鍋肉の作り方

1．鍋にサラダ油を熱し，豚肉を入れ香りが出るまで炒めます．
2．豚肉を鍋の端に寄せ，中央で豆瓣醤・にんにくを炒めます．
3．香りが出たらキャベツ・ピーマンを加え強火で炒めます．
4．醤油・甜麺醤を加え味を調えます．
5．水分が多く出ているようでしたら，水溶き片栗粉を加えて混ぜます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．