冬瓜の煮物

冬瓜は冬にできる瓜ではなく，夏野菜です．冬まで貯蔵できるのが，冬瓜の名前の由来だそうです．さて，この巨大な冬瓜ですが，小家族では食べきるのがなかなか大変です．スーパーでは半分や1/4にカットして売られていることがありますので，これを買い求めてはいかがでしょうか．冬瓜の煮物は夏には冷蔵庫で冷たく冷やすと，とても美味しくいただけます．

材料

冬瓜	1/4本
出し汁	1000cc
酒	大さじ2
薄口醤油	大さじ1
砂糖	小さじ2
塩	小さじ1/2
みりん	大さじ2

準備

・冬瓜は皮を厚めにむき，わたをくりぬき，面取りします．
・出し汁を引きます

作り方

1．鍋に多めに湯を沸かし，冬瓜を4,5分程度弱火で下ゆでします．
2．別の鍋に下ゆでした冬瓜を並べ，ひたひた程度に出し汁を張ります．
3．調味料を加え，火にかけます．
4．煮立ったら弱火にして冬瓜が柔らかくなるまで煮ます．（15〜20分程度）
5．冬瓜が煮えたら器に盛り，煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけます．

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