フェットチーネミートソース

ファミリーレストランなどでは，スパゲッティーといえばミートソースが定番です．ミートソースはパスタの本場イタリアでは，ボローニャ風のソースと呼ばれます．つまり，Spaghetti alla Volognese となります．ここでは，平たいパスタのフェットチーネ（タリアッテッレ）にミートソースを合わせました．フェットチーネは写真のように卵を混ぜ込んだ黄色いものと，ホーレンソウを練りこんだ緑色のものがあります．どちらを使っても美味しく出来ます．

フェットチーネミートソースの材料（一人前）

フェットチーネ	100ｇ
ミートソース	150g

パスタを茹でるときには塩を加えますが，量は湯1リットルに10gと書かれている本が多いようです．結構塩味が付きます．塩を加える目的は，軽く塩味をつけることもありますが，沸点を上昇させパスタの茹で上がりを良くするためでもあります．ですから，料理が塩辛くならない程度に加えましょう．パスタは一般的には1人前100gとされていますが，結構な量になるので，他の料理も用意する場合には少なめにします．

準備

・ミートソースを用意します．
・フェットチーネ1人前．100g
・大きな鍋にフェットチーネ100gあたり1リットルの湯を沸かします．

フェットチーネミートソースの作り方

1．鍋の湯に塩（適量）を加えます．
2．フェットチーネを鍋に入れほぐすように軽くかき混ぜます．
3．中火で約6分ほど，茹で具合を見ながらアルデンテに茹でます．
4．フェットチーネが茹で上がる前に，タイミングを見ながらフライパンでミートソースを温めます．
5．フェットチーネが茹で上がったら，フライパンでミートソースをからめます．
6．好みでバターやパルメザンチーズを加えます．
　　写真では，フェットチーネの色をお見せするために，ミートソースはからめずに上からかけてあります．

最後まで読んでいただきありがとうございました．