中華風大根のスープ貝柱風味

大根は甘酢漬けなど中華料理でも良く使われる素材です．大根のスープは簡単料理ですが，戻した貝柱を入れると風味がぐっと良くなります．チャーハンなど野菜の少ない料理と共に，貝柱風味の大根のスープはいかがですか．

中華風大根のスープの材料

大根	5〜6cm
貝柱	3個
スープ	300ml
酒	大さじ1
塩	少々
こしょう	少々
青ねぎ	1本
ごま油	小さじ1
水溶き片栗粉	適量

準備

・貝柱は半日くらい前に水につけて戻します．急ぐ場合は湯で戻します．
・大根は長さ5〜6cm程度の拍子木にします．
・青ねぎは小口切りにします．

中華風大根のスープの作り方

1．鍋にスープを沸かし，酒，大根，戻した貝柱と戻し汁を入れ中火で煮ます．
2．大根が柔らかくなったら塩，こしょうで味を調えます．
3．水溶き片栗粉でとろみを付け，ごま油を加え仕上げます．
4．器に盛り付け，青ねぎを散らします

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