鶏の出し汁・チキンブイヨン

洋の東西を問わず鶏の出し汁は多くの料理に使われています．鶏の出し汁の作り方には鶏のガラだけで作るか，ひね鶏も使うのか，香味野菜に何を加えるかで結構バリエーションがあります．鶏の出し汁はブイヨンなどより簡単にとれますので，一度ガラから鶏の出し汁をとってみるのも良いかと思います．食料品店では顆粒状，キューブ，レトルトの鶏の出し汁が並べられています．専門店と違い，家庭料理ではこれらの中から，好みのものを選ば良いかと思います．