出し汁・ソース

出し汁・ソースの紹介です．今のところ西欧料理のものですが，順次紹介していきます．

トマトソース

ミートソース

ブイヨン

フォン・ドゥ・ヴォー

鳥の出し汁

魚の出し汁

ソースアメリケーヌ