鶏肉カレーマサラ(マドラスカレー)
鶏肉カレーマサラ.鶏肉のココナッツ風味のカレーです.自分でスパイスを調合しても作れますが,「アジアンホームグルメ」のカレーペースト鶏肉カレーマサラを使って見ました.玉ねぎをじっくりと炒めさえすれば,後は30分ほどで美味しいインド風カレーが出来ます.いつものジャパニーズカレーから離れたい時にいかがでしょうか.同様なカレーペーストは数社から販売されています.マイルド,ホットなどの表示がありますが,これはメーカーにより基準が異なります.日本のカレールーでも同じですが,試して見ないと分からないところです.
材料(カレーペースト1袋.4人前)
鶏もも肉 | 350g |
玉ねぎ | 大1個 |
唐辛子 | 1本 |
なす | 中2本 |
ココナッツミルク | 400ml |
トマトピューレ | 大さじ3 |
カレーペースト | 1袋 |
準備
・鶏肉・なすは一口大に切ります.
・玉ねぎは薄切りにします.
作り方
1.鍋にサラダ油を熱し,玉ねぎをきつね色になるまで炒める.
2.カレーペーストを入れ軽く炒め,鶏肉を入れ3分ほど炒める.
3.ココナッツミルク・トマトピューレを加え,弱火で20分ほど煮る.
4.なすを加え10分煮る.
5.器に盛り,フレッシュコリアンダーを飾ります.
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